Restaurant gastronomique à Megève
Restaurant 3 étoiles Michelin, en Haute-Savoie
Une scène naturelle
Dans son écrin de bois, le restaurant étoilé Flocons de Sel en Haute-Savoie ancre son rapport étroit avec la nature. Ici, c’est elle qui donne le ton, jusque dans le décor : du bois brut du sol au plafond, des matières naturelles et puis ces grandes baies vitrées qui laissent entrer le soleil, ouvertes sur les jardins et les sommets. Apaisante, sans ostentation ni démonstration, la décoration du restaurant de Kristine et Emmanuel Renaut offre le premier rôle à la gastronomie, dans un répertoire saisonnier varié, riche d’émotions et de sincérité.
Une cuisine d’auteur et d’émotions
Sans ostentation, comme le lieu, la signature du chef 3 étoiles Michelin et Meilleur Ouvrier de France Emmanuel Renaut s’affranchit du superflu pour aller à l’essentiel : la délicatesse d’un biscuit de brochet et lotte du lac, la tendreté d’un filet de chevreuil. En premier de cordée, le chef emmène ses convives en promenade au Leutaz ou en randonnée en montagne, là où les saveurs et parfums révèlent l’incroyable potentiel aromatique du terroir haut-savoyard.
A la fois pure et sensible, directe mais subtile, méthodique mais surtout pas complexe, la cuisine gastronomique d’Emmanuel Renaut fait disparaître la technique au profit de l’émotion. Pas de démonstration, du plaisir à l’état … naturel.
Les flacons du Flocons
Rouge, blanc et même effervescents, la Savoie en fait boire de toutes les couleurs : les extraordinaires Mondeuses vieux millésimes de Michel Grisard, les Apremont, Roussette et Chignin-Bergeron. Le territoire décline ici ses cépages, jusqu’aux plus anciens avec le Gringet ou le Persan, dans une jolie palette qui fait redécouvrir le superbe potentiel du vignoble savoyard.
Informations pratiques
- Le restaurant 3 étoiles Michelin "Flocons de Sel" à Megève est ouvert au dîner le lundi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche ; et au déjeuner le dimanche. Fermeture hebdomadaire le mardi et mercredi
- Une tenue "décontractée chic" est demandée.
- Réservation : +33 4 50 21 49 99 (pour toutes réservations de grandes tables (à partir de 6 personnes), merci d'envoyer un mail à contact@floconsdesel.com) ou directement sur notre site Internet.
