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Restaurant gastronomique
Tel: +33(0) 4 50 21 49 99

Bistrot (dans le village)
Tel : +33(0) 4 50 78 35 01
Flocon de Sel - Restaurant 3 étoiles à Megève

Restaurant 3 étoiles à Megève

« Venez découvrir la cuisine actuelle d’Emmanuel RENAUT, au cœur du restaurant gastronomique « Flocons de sel », ou encore au bistrot « Flocons village », au centre de Megève. »

Meilleur Ouvrier de France et Compagnon du Tour de France, Emmanuel Renaut a obtenu une troisième étoile au Guide Michelin. Formé à Paris, il démarre sa carrière au restaurant de l'hôtel Crillon, auprès de Christian Constant, faisant équipe avec, entre autres, Yves Camdeborde, Eric Frechon... Il rejoint ensuite Marc Veyrat à l'Auberge de l'Eridan, qu'il seconde en cuisine durant sept ans. Cette expérience est entrecoupée par un passage chez le Chef Yves Thuriès. Après un séjour à Londres, où il dirige la cuisine du Claridge's, il retourne vers la montagne et s'installe à Megève, il y a dix ans. Il y crée son restaurant « Flocons de Sel ». Il développe aujourd'hui de nouveaux services pour ses hôtes au sein de son nouvel établissement sur les hauteurs de Megève : cours de cuisine, hébergement et espace Détente Luxe.

A Megève, le Chef Emmanuel Renaut cultive une cuisine à son image : gourmande, vive, colorée, attachante, actuelle.

Comme le décrit Pierre Margara, un autre artiste de Megève :
« Sa cuisine est haute en senteurs et délicate à la fois, elle ressemble à nos montagnes, avec des parties douces, ondulées, puis, comme une divine surprise des sommets sans limite ».

A la recherche des meilleurs produits, Emmanuel Renaut va à la rencontre de ses fournisseurs, du vieux bouilleur de cru au pêcheur du lac, des caves du fromager de Beaufort au laboratoire du boulanger, en passant par l'apiculteur amoureux de ses abeilles ou la viticultrice du Valais, pour faire découvrir à travers ses plats, un savoir-faire, des traditions, un certain art de vivre.

Formule "Immersion"

Intégrez la brigade du "Flocons de Sel" le temps d'une journée, pour découvrir les coulisses d'un restaurant gastronomique et vivre les temps forts du service.

Vous arriverez aux environs de 9h00, vous resterez la matinée en cuisine pour aider à la préparation des plats pour le service du déjeuner. Aussi, vous déjeunerez en cuisine afin d'assister à l'envoi des plats, ou en salle. Vous pourrez rester l'après-midi afin de préparer les plats du dîner.

Tarif : 200€ la journée

Cours de cuisine "Enfants" : semaine des "Petits Princes à Megève"

Afin de découvrir la cuisine dès son plus jeune âge, nous serons ravis d'accueillir votre enfant en cours de cuisine.

Les cours enfants auront lieu le Mardi 21, Mercredi 22, Mardi 28 et Mercredi 29 Octobre 2014 de 16H à 17H dans les cuisines de notre restaurant gastronomique.

Nous acceptons un maximum de 8 enfants par cours. Ne tardez donc pas à réserver!

Tarif: 30€ par enfant


Pour plus d'informations, contactez-nous

Nous proposons des cours de cuisine, donnés par le Chef Emmanuel Renaut ou ses seconds.

Prochains cours: dates à venir

Les cours ont lieu de 16H à 18H30 et sont au tarif de 60€ par personne (sur réservation).

 

Formule "Immersion"

Intégrez la brigade du "Flocons de Sel" le temps d'une journée, pour découvrir les coulisses d'un restaurant gastronomique et vivre les temps forts du service.

Vous arriverez aux environs de 9h00, vous resterez la matinée en cuisine pour aider à la préparation des plats pour le service du déjeuner. Aussi, vous déjeunerez en cuisine afin d'assister à l'envoi des plats, ou en salle. Vous pourrez rester l'après-midi afin de préparer les plats du dîner.

Tarif : 200 € la journée

Intimité, raffinement étudié dans les moindres détails, authenticité d’un art de vivre en montagne porté à sa perfection...notre restaurant gastronomique offre un cadre unique pour un dîner romantique, un déjeuner convivial entre amis ou un repas de famille.

Omble Chevalier juste cuit, sabayon thé vert et pommes céramiques...

A sa table proche des cimes, le chef Emmanuel Renaut livre une cuisine aussi subtile qu'inventive, que vous pourrez accorder à de riches nectars, à découvrir parmi les nombreuses références de notre carte des vins.

Le restaurant gastronomique "Flocons de Sel" est fermé tous les mardis et mercredis.

Notre bistrot « Flocons Village », situé dans le centre de Megève, propose une cuisine régionale, simple et goûteuse. L'ambiance « restaurant de montagne », y est à la fois élégante et détendue. Nos 2 formules s'articulent autour d'une carte renouvelée très régulièrement qui vous permet de composer vous-même votre menu : la formule à 29 € comprend une entrée, un plat, ou un plat et un dessert, et la formule à 36 € : entrée, plat, dessert au choix.

Il est également possible de ne choisir qu'un plat unique à 21 € ou le plat du jour à 20 €.

Notre bistrot est ouvert tous les jours pour les déjeuners et les dîners.
Bistrot "Flocons Village" (centre-ville de Megève)
74, Rue Saint François - 74120 MEGEVE


Pour réserver une table au Bistrot "Flocons Village" : Tél : +33(0) 4 50 78 35 01