Die Werte von Emmanuel Renaut
Schöpfer
Die Freiheit ist sein Antrieb, Exzellenz sein Bestreben, und Neues zu entdecken seine Muse.
Botschafter
Die Natur ist eine Quelle der Inspiration, unendlich wie auch zerbrechlich. Mit seinen Kreationen möchte der engagierte Küchenchef jeden für den respektvollen Umgang mit unserem kulinarischen Erbe sensibilisieren.
Wegbereiter
Wie ein Bergführer setzt sich Emmanuel Renaut dafür ein, die französische Gastronomie ganz nach oben zu bringen.
Bibliografie
Eine rustikale Küche, 100 % Berg und Natur.
Emmanuel Renaut stellt Ihnen sein neues Buch vor: „Nature d’un Chef“, erschienen im Verlag Flammarion, mit vielen neuen Rezepten für alle Jahreszeiten.
Dieses Buch erreichte das Finale des Buchpreises France Bleu 2014.
Entdecken Sie außerdem sein „Best Of“, in dem seine besten Rezepte Schritt für Schritt illustriert werden.
Emmanuel Renaut liebt seine Berge: die Mont-Blanc-Gruppe, ihre blauen Gletscher und die in den Wolken verlorenen Almhütten ... Der 3-Sterne-Koch öffnet uns die Türen zu seiner Küche und seinem Restaurant „Flocons de Sel“ in Megève und nimmt uns mit auf einen Besuch bei seinen Lieferanten: vom alten Branntweinbrenner bis zum Seefischer, vom Käsekeller in Beaufort über die Backstube bis zum Imker mit einer wahren Leidenschaft für seine Bienen und der Winzerin vom Wallis ... denn in der Küche kommt es auf die Qualität der Produkte an.
Der Chefkoch bietet uns je nach Jahreszeit 52 Rezepte und genauso viele überraschende und köstliche Kreationen ...
Dieses Werk, das von einem der talentiertesten Chefköche seiner Generation überarbeitet wurde, ist viel mehr als nur Kochbuch. Hier wird zu einem neuen Blick auf die Berge, ihr Erbe und ihre Gastronomie eingeladen.
